Enrique Luis Larroque: “En el restaurante El Sitio, buscamos que el cliente se sienta como si estuviera en el salón de su casa”

En la mañana de hoy conversamos con Enrique Luis Larroque, propietario de la Hacienda de Abajo, reconocido como el mejor hotel histórico de Europa. Pero en la jornada de hoy nos detenemos en su faceta gastronómica con el restaurante El Sitio, distinguido con un sol en la guía Repsol y cuyo jefe de cocina es el chef, José Alberto Díaz quien nos explica su oferta, “trabajamos con producto km 0 y pretendemos un cocina para todos los gustos tanto para que quiere pescado, carne o para lo vegetarianos, trabajamos con un equipo compacto en el que debe funcionar en un engranaje perfecto cocina y sala”