El Sitio y las Noches de La Hacienda: una cita con el sabor, la creatividad y el mejor producto local
El restaurante El Sitio, ubicado en el Hotel Hacienda de Abajo en Tazacorte, vuelve a convertirse en epicentro de la gastronomía de autor en La Palma con una nueva edición de sus ya emblemáticas Noches de La Hacienda, previstas para los próximos 30 y 31 de mayo. Una experiencia sensorial única que esta vez contará con la complicidad culinaria de dos reconocidos chefs: José Alberto Díaz, anfitrión de la casa, y Daniel Tejera, chef invitado.
En entrevista en COPE La Palma, José Alberto Díaz adelantó algunos detalles del menú, que definió como “espectacular” y concebido para sorprender y deleitar a los comensales. Entre las propuestas destacan elaboraciones como el salpicón de marisco, la ventresca de atún rojo con huevo frito, alcachofas con jugo de jamón, brioche de mantequilla con tarta de gambas, y una carrillera de cerdo ibérico en salsa Pedro Ximénez. El postre —refrescante y con marcado acento local— combinará papaya, naranja y yogur.
“Apostamos por el producto de cercanía, por el kilómetro cero, como siempre en La Hacienda. Esta vez nos hemos dejado llevar por las ideas de Dani, que venía con muchas ganas de colaborar y ha puesto sobre la mesa propuestas muy suyas, platos que ya son referencia en su restaurante”, explicó José Alberto.
La armonía entre producto de alta calidad, creatividad y raíces canarias es una de las señas de identidad de esta cita gastronómica que, según comentó el chef, ha contado con una gran acogida en cada edición.
“Siempre hemos llenado, y esta vez no será la excepción. La gente ya conoce la propuesta, el ambiente, la magia de estas noches. Lo damos todo para que cada comensal viva una experiencia inolvidable”, añadió.
Además de hablar sobre el evento, el cocinero palmero compartió con humor y cercanía el impacto que ha tenido recientemente el reconocimiento recibido por su mojo palmero, galardonado como el mejor mojo de España en Madrid Fusión. Un premio que ha traspasado cocinas y ha despertado la curiosidad de amigos, vecinos y visitantes.
“Me paran por la calle para pedirme la receta, para preguntarme por las almendras o el truco… Ha sido sorprendente, pero muy bonito, porque es un sabor muy nuestro”, confesó entre risas.
Quienes quieran disfrutar de esta velada gastronómica de alto nivel podrán hacerlo reservando en el 922 40 60 00, a través del correo [email protected] o mediante la web oficial del hotel: www.hotelhaciendadeabajo.com.
Con unas vistas privilegiadas al Atlántico y una cocina que fusiona tradición e innovación, El Sitio sigue consolidándose como uno de los referentes gastronómicos de La Palma, donde cada plato es una historia y cada cena, una experiencia para recordar.
