Herrera en COPE La Palma dedicó un especial del espacio de los viernes de Juan Capote a las jornadas de promoción organizadas por la Fundación Isonorte en Puntallana

La gallina canaria volvió a ser protagonista en Herrera en COPE La Palma, dentro de un especial del tradicional espacio de los viernes de Juan Capote, en una entrevista centrada en el presente y el futuro de esta raza vinculada al patrimonio genético, rural y alimentario del Archipiélago. En el programa participaron Eduardo Calderón, presidente de la Fundación Isonorte, y Antonio Morales, de la Asociación La Campera, Patrimonio Vivo, con motivo de las primeras jornadas de promoción y difusión de la gallina canaria que se celebran en la Casa de la Cultura de Puntallana.

El encuentro, previsto a partir de las cinco de la tarde, incluye dos ponencias principales. La primera estará a cargo del investigador del ICIA Alexander Torres, bajo el título “¿Por qué apostar por la gallina canaria hoy?”. La segunda será impartida por Antonio Luis Morales y abordará “La gallina canaria a través de su historia y su patrón racial”. Además, la jornada concluirá con una degustación de elaboraciones realizadas con huevos de gallina canaria.

Durante la entrevista, Morales explicó que la gallina canaria cuenta ya con buena parte del trabajo técnico necesario para aspirar al reconocimiento oficial como raza autóctona. Según detalló, existen estudios sobre su historia, sus orígenes, su morfología, censos, un grupo de criadores y pruebas de ADN que acreditan su singularidad. “Todo eso lo tenemos desde el año 2018, cuando publicamos el libro de la gallina canaria”, señaló, aunque reconoció que desde entonces el expediente ha sufrido un parón.

Uno de los asuntos tratados fue la situación de las distintas variedades. Morales explicó que las variedades negra, jabada, dorada y aperdizada presentan una base común, mientras que la rubilana, asociada principalmente a Lanzarote y Fuerteventura, muestra diferencias genéticas y fenotípicas. Por ello, defendió que la estrategia más viable pasa por avanzar primero en el reconocimiento de las cuatro variedades principales como una única raza y continuar, de forma paralela, el trabajo específico sobre la rubilana.

Eduardo Calderón coincidió en la necesidad de centrar esfuerzos. El presidente de Isonorte subrayó que estas jornadas nacen con el propósito de difundir entre la población palmera la importancia de la gallina canaria y de apoyar su reconocimiento oficial. También defendió su potencial económico, especialmente como complemento para pequeñas explotaciones agrícolas y ganaderas. “La cría de la gallina canaria puede ser una renta complementaria muy importante para cualquiera que tenga una actividad agrícola o ganadera”, afirmó.

No obstante, Calderón advirtió de uno de los principales obstáculos para el desarrollo de esta actividad en La Palma: la falta de una instalación adecuada para el sacrificio de aves. Recordó que el matadero insular no permite actualmente trabajar con plumas, por lo que planteó la necesidad de estudiar fórmulas alternativas, como una sala de sacrificio, tomando como referencia experiencias ya aplicadas en otros territorios, entre ellos Galicia.

La conversación también puso el foco en las dificultades que atraviesa la avicultura tradicional. La gripe aviar, el encarecimiento del pienso, las exigencias administrativas, la ley de bienestar animal y la competencia de grandes producciones peninsulares han desanimado a muchos criadores. Aun así, los invitados insistieron en que el modelo de pequeña cría familiar sigue teniendo sentido, tanto desde el punto de vista alimentario como patrimonial.

Morales defendió que se trata de un animal de “doble aptitud”, capaz de aportar huevos y carne, resistente y adaptado al entorno. Animó a la población a criar gallina canaria y recordó que este tipo de aprovechamiento formaba parte de la vida cotidiana de generaciones anteriores. “Debemos defender nuestro patrimonio y ese valor sentimental de un animal que ha estado con nuestros ancestros”, afirmó.

En el programa se destacó también el papel del ICIA, que desde hace años ha desarrollado estudios sobre la gallina canaria, incluidos análisis de calidad del huevo, de la carne, investigaciones genéticas y trabajos vinculados a restos óseos. Morales consideró que el respaldo científico del instituto será clave para defender el expediente ante el Ministerio.

La entrevista concluyó con un llamamiento a las instituciones para que se impliquen de forma decidida. Calderón pidió una alianza con los responsables regionales, el Cabildo, las agencias de extensión agraria, el ICIA y el sector ganadero para dar un empujón definitivo al reconocimiento y a la promoción de la gallina canaria.

Además, se recordó que la Granja Experimental de Garafía mantiene un programa de cesión de animales, mediante el cual las personas interesadas pueden solicitar un lote compuesto por cuatro gallinas y un gallo a través de las agencias de extensión agraria.

La jornada de Puntallana se plantea así no solo como un acto divulgativo, sino como un punto de partida para reactivar un proyecto que une patrimonio, economía rural, soberanía alimentaria e identidad canaria. Porque, como se defendió durante el especial de COPE La Palma, proteger la gallina canaria es también proteger una parte viva de la historia del Archipiélago.