El veterinario y biólogo dedica su colaboración de los viernes en Herrera en COPE La Palma a la relación entre ganadería y agroecología, con especial atención a la cabra y la oveja palmeras.

Las razas ganaderas autóctonas forman parte de la historia del campo canario y de su manera de aprovechar los recursos del territorio. El doctor Juan Capote, veterinario y biólogo, ha dedicado su espacio semanal en Herrera en COPE La Palma, conducido por Miguel Ángel San Blas, a explicar esa relación entre los animales, el paisaje y los sistemas agrarios tradicionales.

En su intervención, Capote ha puesto el foco en la adaptación de las razas locales a ambientes muy distintos: desde las zonas áridas hasta las medianías húmedas y los terrenos escarpados de La Palma. Su reflexión parte de una idea: muchas de las prácticas que hoy se vinculan a la agroecología ya estaban presentes en las explotaciones de generaciones anteriores, con el aprovechamiento de pastos, recursos locales y subproductos agrícolas.

La cabra palmera y el «pastoreo en vertical»

Uno de los ejemplos más próximos es el de la cabra palmera. Capote ha destacado su capacidad para desplazarse y alimentarse en riscos y zonas de fuerte pendiente, una forma de aprovechar el terreno que denomina «pastoreo en vertical».

Según ha explicado, su constitución física, con una grupa potente, facilita el movimiento por esos espacios en busca de alimento. Esa adaptación permite entender la relación entre las características de una raza y el entorno en el que se ha desarrollado.

El divulgador también ha abordado las diferencias entre las cabras de otros territorios del archipiélago. Ha descrito la adaptación de la majorera a ambientes áridos y las características de las cabras del norte y del sur de Tenerife, vinculadas a la humedad, la temperatura y la disponibilidad de recursos.

La oveja palmera, los pastos y las monteras

La colaboración ha incluido un recorrido por las razas ovinas y sus aprovechamientos tradicionales. Capote ha recordado los pastizales de trébol subterráneo de San Antonio del Monte y su relación con la oveja palmera.

En ese repaso, ha señalado que, entre los rebaños de ovejas blancas, aparecían ejemplares negros cuya lana se destinaba a confeccionar las monteras tradicionales de La Palma. Un ejemplo de cómo la ganadería también está ligada a la indumentaria y al patrimonio cultural de la isla.

Al hablar de la oveja canaria, ha descrito además una relación de beneficio mutuo con el trébol subterráneo: la planta proporciona alimento y el pisoteo de los animales contribuye a enterrar las semillas.

Animales integrados en la vida agraria

Capote ha completado su recorrido con el papel del bovino en las labores del campo, el aprovechamiento de recursos familiares por el cochino negro y la adaptación del burro majorero y del camello canario a los sistemas agrarios de las islas orientales.

A través de estos ejemplos, el veterinario ha reivindicado el conocimiento acumulado en torno a las razas autóctonas y su relación con el territorio. Una mirada al mundo animal que comparte cada viernes en COPE La Palma, uniendo divulgación, experiencia y memoria del campo canario.